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Amoureux des fourneaux tout petit, mes premières leçons de cuisine me furent données par mon père que je regardais manipuler les casseroles. La cuisine est vite devenue une évidence, une passion. Après une formation de base à l’Ecole Hôtelière de Saint-Chély d’Apcher, les chefs étoilés côtoyés lors de mes différentes expériences m’ont transmis l’amour de gastronomie et du « bien manger ». Merci à Guy PROUHEZE à Aumont, à Régis MARCON à Saint Bonnet le Froid et à tous les autres. En 2003, j’ai décidé d’ouvrir mon établissement, celui-ci me ressemble, bon vivant, chaleureux et accueillant où les gourmets et les gourmands se régalent d’une cuisine gastronomique dans un décor « Brasserie Parisienne » Ma cuisine marie les saveurs de la montagne à base de champignons et de produits de la mer. Toute mon équipe et moi-même vous attendons avec plaisir, David BURGARELLA.